Черника — ягода северян

Черника — ягода северян

черника,черника ягода,сбор черники

Почему же именно черника пользуется особой любовью северян, ведь у нее столько соперниц и первая из них — царица всех ягод земляника?! Надо полагать, что на протяжении веков шел негласный спор между ягодами и черника победила в естественном от­боре. По содержанию витаминов, аминокислот, и мине­ральных веществ она почти не уступает землянике, но превосходит ее по нескольким статьям. Первое: она ле­чит зрение, а это не пустяк. Раньше крестьяне не но­сили очков, и видеть для них было то же самое, что жить. Второе: она врачует желудок и кишечник, очи­щает кровь от сахара, за что черничный лист и ягоды боготворят диабетики.

В Норвегии, например, чернику ценят чуть ли не на вес золота. Там ежегодно проводятся лыжные гонки на семьдесят километров. Дистанция в точности повторяет путь, по которому хотел убежать из своей страны ко­роль норвежцев. Обиженный монарх был прирожден­ным лыжником, как все скандинавы, и для побега вы­брал не коня и автомобиль, а лыжи. На семидесятом километре у беглеца сломалась лыжная палка — и его настигли. С тех пор лучшие лыжники соревнуются на этой тяжелейшей трассе снежного марафона. Победи­теля целует самая красивая девушка Норвегии, его имя высекается на камне скалы. Но ни один лыжник не до­шел бы до финиша, если бы их не подкармливали в пути… Чем бы вы думали? Жидким черничным киселем!

Ягоды черники сравнительно легко брать, в лесу ее бы­вает обычно больше, чем других ягод. Тугие, как ма­ленькие резиновые мячики, ягоды не сомнутся, их лов­ко захватывать, рвать, бросать в корзину. Техника с­бора черники не так сложен: брать ее, если позво­ляет здоровье, лучше не сидя и лежа, а на корточках или в глубоком наклоне, что позволяет быстро пере­ходить с места на место. Левой рукой надо схватить кустик и поворачивать его к себе всеми сторонами, а правой быстро обрывать черничные ягоды, кидая в корзину или берестяной туес, висящие на тесьме или веревочке че­рез шею. При такой подвеске посуды руки свободны.

Механическое собирание черники «совками-гребен­ками» в деревне не любят: слишком много лиственно­го мусора и мятых ягод. Травмируются и кустики чер­ники. Хорошая собирательница нахватает, нащиплет и вручную не меньше, зато ягоды будут отборные, как черный жемчуг.

Не один день после похода на черничное болото яго­ды будут стоять перед вашими глазами, так на них на смотритесь. Долго не отмоются руки от фиолетовых ягодных пятен. Но это приятная память. Зато чернику можно хранить хоть неделю на льду погреба, в холо­дильнике или овощной яме. Иногда ягоды накапливаешь для компотов или варенья. Если нет сахара, чер­нику можно сушить. А зимой варить на крахмале вкус­ные и полезные черничные кисели (норвежский метод). Вот где она покажет скрытый до поры до времени свой лесной аромат: никогда и ни с чем не спутаешь. Лучшее употребление ягоды черники — компоты: они бесподобны и не имеют себе равных.

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Так же интересно
Как собрать щедрый урожай фундука?
Лекарственные растения
0 616 2 мин.
Кто они: энергетические вампиры или источники позитива?
Драцена – эффектная любимица цветоводов
Лекарственные растения
0 570 2 мин.
Использование LED-освещения при выращивании растений
Еловое масло на страже здоровья
Растительные эфирные масла
0 605 5 мин.
Растения-барометры и прогноз погоды
Лекарственные растения
0 578 2 мин.
Оставьте комментарий ниже