черника,черника ягода,сбор черники

Почему же именно черника пользуется особой любовью северян, ведь у нее столько соперниц и первая из них — царица всех ягод земляника?! Надо полагать, что на протяжении веков шел негласный спор между ягодами и черника победила в естественном от­боре. По содержанию витаминов, аминокислот, и мине­ральных веществ она почти не уступает землянике, но превосходит ее по нескольким статьям. Первое: она ле­чит зрение, а это не пустяк. Раньше крестьяне не но­сили очков, и видеть для них было то же самое, что жить. Второе: она врачует желудок и кишечник, очи­щает кровь от сахара, за что черничный лист и ягоды боготворят диабетики.

В Норвегии, например, чернику ценят чуть ли не на вес золота. Там ежегодно проводятся лыжные гонки на семьдесят километров. Дистанция в точности повторяет путь, по которому хотел убежать из своей страны ко­роль норвежцев. Обиженный монарх был прирожден­ным лыжником, как все скандинавы, и для побега вы­брал не коня и автомобиль, а лыжи. На семидесятом километре у беглеца сломалась лыжная палка — и его настигли. С тех пор лучшие лыжники соревнуются на этой тяжелейшей трассе снежного марафона. Победи­теля целует самая красивая девушка Норвегии, его имя высекается на камне скалы. Но ни один лыжник не до­шел бы до финиша, если бы их не подкармливали в пути... Чем бы вы думали? Жидким черничным киселем!

Ягоды черники сравнительно легко брать, в лесу ее бы­вает обычно больше, чем других ягод. Тугие, как ма­ленькие резиновые мячики, ягоды не сомнутся, их лов­ко захватывать, рвать, бросать в корзину. Техника с­бора черники не так сложен: брать ее, если позво­ляет здоровье, лучше не сидя и лежа, а на корточках или в глубоком наклоне, что позволяет быстро пере­ходить с места на место. Левой рукой надо схватить кустик и поворачивать его к себе всеми сторонами, а правой быстро обрывать черничные ягоды, кидая в корзину или берестяной туес, висящие на тесьме или веревочке че­рез шею. При такой подвеске посуды руки свободны.

Механическое собирание черники «совками-гребен­ками» в деревне не любят: слишком много лиственно­го мусора и мятых ягод. Травмируются и кустики чер­ники. Хорошая собирательница нахватает, нащиплет и вручную не меньше, зато ягоды будут отборные, как черный жемчуг.

Не один день после похода на черничное болото яго­ды будут стоять перед вашими глазами, так на них на смотритесь. Долго не отмоются руки от фиолетовых ягодных пятен. Но это приятная память. Зато чернику можно хранить хоть неделю на льду погреба, в холо­дильнике или овощной яме. Иногда ягоды накапливаешь для компотов или варенья. Если нет сахара, чер­нику можно сушить. А зимой варить на крахмале вкус­ные и полезные черничные кисели (норвежский метод). Вот где она покажет скрытый до поры до времени свой лесной аромат: никогда и ни с чем не спутаешь. Лучшее употребление ягоды черники - компоты: они бесподобны и не имеют себе равных.

Читайте также

Виноград

  • В садах и на при­усадебных участках можно подобрать для посадки винограда место потеп­лее, например, с солнечной сторо­ны дома, садового павильона, ве­ранды. Рекомен­дуется высаживать виноград вдоль границы участка. Сформирован­ные в одну линию виноградные лозы не займут много места и в то же время бу­дут хорошо освещаться со всех сторон. Возле построек виноград надо размещать так, чтобы на не­го не попадала вода, стекающая с крыш. На ровных местах надо де­лать гряды с хорошим стоком за счет водоотводных борозд. Некоторые садоводы по опыту своих коллег из западных районов страны копают глубокие посадоч­ные ямы и заполняют их органи­ческими удобрениями и удобрен­ной землей. Ямы, выкопанные в во­донепроницаемой глине, — это сво­его рода замкнутый сосуд, кото­рый в период муссонных дождей заполняется водой. В плодородной земле корневая система винограда первое время хорошо развивает­ся, но как только начинается пере­увлажнение, она задыхается. Глу­бокие ямы могут играть положи­тельную роль на почвах, где обес­печен хороший естественный дре­наж, водопроницаемая подпочва или возможен мелиоративный ис­кусственный дренаж. Посадка винограда
  • Быстро восстановить отживший куст винограда можно методом от­водков («катавлак»). С этой це­лью здоровые лозы соседнего ку­ста укладывают в канавки, про­копанные до места, где раньше произрастал погибший куст, и при­сыпают землей. На поверхность выводят верхушку, из которой по­том вырастает новый куст. Одре­весневшие лозы на отводки укла­дывают весной, а зеленые — в июле. От маточного куста их не отделяют в течение двух-трех лет. Замерзший или очень старый куст можно восстановить посред­ством короткой обрезки до здоро­вых надземных частей или обрез­ки на «черную головку» подзем­ного штамба. В последнем случае подземный штамб освобождают от земли и целиком спиливают. Неда­леко от поверхности из спящих почек вырастают новые побеги, за счет которых формируют новый куст. Запущенные и сильно повреж­денные морозом кусты винограда восстанав­ливают за счет более сильных жи­ровых побегов, образующихся в нижней части старой древесины, и удаления ослабленных рукавов. Но прежде чем удалить рукав, формируют ему замену. Уход за виноградом
  • Садоводу, приступающему к выращиванию винограда, надо хо­рошо изучить строение виноградной лозы и биоло­гию этого интереснейшего расте­ния. Виноград относится к лиановым (лазящим) растениям, для него нужна опора. Но он может сте­литься по земле и укореняться, как это наблюдается у амурского винограда в дикорастущем состоя­нии. Корни и надземная часть стебля растут быстро, сильно вет­вятся и достигают больших раз­меров. В естественных условиях без вмешательства человека выраста­ет разветвленный куст винограда со множе­ством лоз различных порядков, который поздно вступает в пло­доношение и нерегулярно дает урожай. В культуре виноград формируют, придают кустам удоб­ную для ухода форму, обеспечи­вающую высокий урожай качест­венных гроздей. Виноградная лоза

Лимонник

  • В литературе, посвященной вьющимся растениям-лианам, излишне ус­ложняются способы подготовки посадочных ям и сама посадка. Предлагается копать траншеи и ямы глубиной до 80 см, заклады­вать дренаж из битого кирпича, черепков, устанавливать трубу к дренажу для питания, засыпать особой землей и т. д. При посадке нескольких кустов в коллективных садах еще возмож­на подобная подготовка; но реко­мендуемая глубина ямы не подхо­дит для Дальнего Востока, где мощность корнеобитаемого слоя в лучшем случае достигает 30 см и он подстилается чаще всего во­донепроницаемой подпочвой. Ка­кой бы ни закладывался дренаж, но глубокая яма неизбежно ока­жется закрытым сосудом, где бу­дет скапливаться вода в период муссонных дождей, а это повлечет за собой выпревание и загнивание корней от недостатка воздуха. Да и корни лиан актинидий и лимонника, как это уже отмеча­лось, распространяются в тайге в поверхностном слое почвы. Посадка лимонника
  • Лимонник китайский, или схизандра, имеет несколько названий — лимонное дерево, красный вино­град, гомиша (японское), кочинта, кодзянта (нанайское), кольчита (ульчское), усимтя (удэгейское), учампу (орочское). По строению, системному родству, центру происхождения и распространению лимонник китайский не име­ет ничего общего с настоящим цит­русовым растением лимоном, но все его органы (корни, побеги, ли­стья, цветки, ягоды) источают аромат лимона, отсюда и название лимонника. Цепляющаяся или об­вивающая опору лиана лимонника наряду с амурским виноградом, тремя видами актинидий является оригинальным растением дальнево­сточной тайги. Его плоды, как и настоящего ли­мона, излишне кислые для потреб­ления в свежем виде, но они об­ладают лечебными свойствами, приятным ароматом, и это при­влекло к нему большое внимание. Вкус ягод лимонника китайского несколько улучшается после заморозков. Ме­стные охотники, потребляющие та­кие плоды, утверждают, что они снимают усталость, сообщают ор­ганизму бодрость и улучшают зре­ние. В сводной китайской фарма­копее, составленной еще в 1596 го­ду, говорится: "плод китайского ли­монника имеет пять вкусов, отне­сен к первой категории лекарст­венных веществ. Мякоть у лимон­ника кислая и сладкая, семена горько-вяжущие, а в целом вкус плода солоноватый. Таким обра­зом, в нем все пять вкусов нали­цо". Вырастить лимонник