ягоды брусники,брусника

Сбор ягод брусники

Люди, умеющие читать книгу леса, знают: первый желтый листок березы — первый вестник осени и вместе с тем сигнал о том, что созрели первые ягоды брусники. Внимательно ждут этого часа в деревне и в городе, а многие тщательно к нему готовятся. Лесничества закладывают пробные площади, определяют ориентировочный урожай брусники, картируют и паспортизируют самые продуктивные угодья. Заготовительные организации разбивают лесные базовые лагеря, завозят оборудование, инвентарь, котлы для кипячения воды и мочки ягод.

Промышленный сбор брусники — дело непростое: нужно подготовить все для сбора, тару для транспортировки, первичной обработки, хранения ягод. Орудием сбора обычно служат ручные совки-чесалки с длинными зубьями, поставленными так, чтобы свободно пропустить листья и стебли, а ягоды задержать. Нагнулся к зарослям, поддел кустики на гребень и ссыпай ягодки в корзину. А если брусники целые поляны, целые массивы, то такой совок прикрепляют к двум легким колесам и катят себе «комбайн» над ягодным полем. Считается, что одни сборщик средней квалификации может собрать в день более 18 кг.

Заготовка ягод брусники

Дело это хлопотливое - заготовка брусники - и бывает, что неразберихи здесь хоть отбавляй. В последнее время в Псковской, Новгородской и Ленинградской областях, которые занимают ведущее место по заготовке ягод, наблюдается любопытное явление: на пункты попадает все меньше ягод, хотя интенсивность сбора, напротив, возрастает. Оказывается, к этому охотно приобщается все больше и больше горожан, а сельское население нередко норовит сбыть собранный урожай самостоятельно. Но это, пожалуй, еще не самое страшное. Хуже, что из-за сбора недозрелой ягоды из года в год теряется около пятой части урожая.

Как с этим бороться? Вот один из возможных способов. В Литве, например, собирать бруснику разрешается только после полного ее созревания, не ранее 15 августа. Нарушителям грозит солидный штраф, незаконно собранные ягоды изымаются, а половина их стоимости выплачивается как поощрение тем, кто выявил нарушение. Меры довольно строгие, но зато уже сейчас в лесах Литвы созревает ежегодно 3,5 тысячи тонн, в среднем по 5,2 кг на каждого жителя.

Брусника, кедр и соболь

Не только людей манит лесной  «брусничный пирог». В брусничных борах постоянно случаются разные неожиданные встречи: тут могут шумно взлететь перед носом тетерев, рябчик, глухарь; тут много барсуков, белок, бурундуков, куниц, лисиц, оленей. Камчатские охотоведы установили, что брусничные ягоды играет особенно важную роль в питании медведя, лисицы и даже соболя, который при их нехватке заметно снижает свою плодовитость и упитанность.

Соболь — дело нешуточное, ученые пристально за ним наблюдают. Работники Главохоты организовали в Туруханском районе Красноярского края детальное изучение - рациона ценного пушного зверька. И вот что они выяснили. Классическим примером экологических связей всегда было «сосуществование» соболя с кедром. «Где нет кедра — там нет соболя», — говорят в Сибири. Но все дело в том, что у северной границы ареала кедра соболь водится и там, где кедровников уже нет. Что же заменяет ему кедр?

Широко поставленные наблюдения и анализ содержимого желудков соболей показали, что они здесь, особенно в трудный период бескормицы, питаются в основном ягодами. (Не спешите упрекать охотоведов в уничтожении драгоценного зверька ради изучения его желудка. Чтобы узнать состав пищи животного, убивать его вовсе не обязательно. Пушной аристократ соболь — зверек очень чистоплотный и, поселяясь на определенной площади, обычно выделяет специальное место для отправления своих естественных надобностей. Вот и забираются охотоведы, вооружившись точными весами и микроскопами, в такие соболиные уборные и, засучив рукава, принимаются за работу...).

Оказывается, летом соболь с нетерпением ждет первой брусники. Уже в начале августа в его экскрементах появляются остатки ягод, а в сентябре — октябре встречаются скопления экскрементов, целиком состоящие из остатков брусники. Зверьки нередко питаются ей на протяжении целых недель. А если в местных ягодниках неурожай, то бывает, что соболь отправляется за брусникой в многокилометровое путешествие.

Есть и еще одна причина, которая влечет зверька в ягодные массивы. Любимая добыча хищника-соболя — мышевидные грызуны, а их как раз особенно много в годы обильных ягодных урожаев. Получается, что в брусничниках и черничниках соболя ждет полноценный мясной обед с витаминным ягодным гарниром. В общем выяснилось, что места зимнего и осеннего обитания соболей удивительно точно совпадают с урожайными ягодниками. Так что теперь известное изречение о кедре можно перефразировать так: «Где нет ягод — там нет соболя».

И не только соболя привлекает это растение. Вот еще один любопытный факт. Сотрудники ордовского государственного заповедника с удивлением обнаружили, что глухарей и рябчиков у них в заповеднике в два раза меньше, чем в близлежащих лесничествах. Что же заставило осторожную птицу покинуть укромные, тихие уголки заповедника и перекочевать в обычные леса, оглушаемые шумом моторов, бензопил, выстрелами охотников? Опять-таки ягоды!

Заповедные нетронутые леса действительно полны сумрачной тишины, но здесь мало света, необходимого бруснике. А в лесничествах после многолетних рубок остались большие светлые пространства, где она обильно поспевает. И вот глухарь, рискуя жизнью, потянулся из заповедника к брусничным полянам...

Такова эта ягода-кормилица, обильная, урожайная, полезная, спасающая от недугов, радующая в зимнюю стужу свежей зеленью. Кто знает, может быть, древние греки не хуже нас знали все чудесные ее достоинства и потому поселили на легендарной горе, давшей жизнь отцу богов, всемогущему Зевсу?

Часть 1: Брусника - лесная ягода

Часть 3: Ягоды брусники к столу

Часть 4: Брусника, как лекарственное растение

Виноград

  • В садах и на при­усадебных участках можно подобрать для посадки винограда место потеп­лее, например, с солнечной сторо­ны дома, садового павильона, ве­ранды. Рекомен­дуется высаживать виноград вдоль границы участка. Сформирован­ные в одну линию виноградные лозы не займут много места и в то же время бу­дут хорошо освещаться со всех сторон. Возле построек виноград надо размещать так, чтобы на не­го не попадала вода, стекающая с крыш. На ровных местах надо де­лать гряды с хорошим стоком за счет водоотводных борозд. Некоторые садоводы по опыту своих коллег из западных районов страны копают глубокие посадоч­ные ямы и заполняют их органи­ческими удобрениями и удобрен­ной землей. Ямы, выкопанные в во­донепроницаемой глине, — это сво­его рода замкнутый сосуд, кото­рый в период муссонных дождей заполняется водой. В плодородной земле корневая система винограда первое время хорошо развивает­ся, но как только начинается пере­увлажнение, она задыхается. Глу­бокие ямы могут играть положи­тельную роль на почвах, где обес­печен хороший естественный дре­наж, водопроницаемая подпочва или возможен мелиоративный ис­кусственный дренаж. Посадка винограда
  • Быстро восстановить отживший куст винограда можно методом от­водков («катавлак»). С этой це­лью здоровые лозы соседнего ку­ста укладывают в канавки, про­копанные до места, где раньше произрастал погибший куст, и при­сыпают землей. На поверхность выводят верхушку, из которой по­том вырастает новый куст. Одре­весневшие лозы на отводки укла­дывают весной, а зеленые — в июле. От маточного куста их не отделяют в течение двух-трех лет. Замерзший или очень старый куст можно восстановить посред­ством короткой обрезки до здоро­вых надземных частей или обрез­ки на «черную головку» подзем­ного штамба. В последнем случае подземный штамб освобождают от земли и целиком спиливают. Неда­леко от поверхности из спящих почек вырастают новые побеги, за счет которых формируют новый куст. Запущенные и сильно повреж­денные морозом кусты винограда восстанав­ливают за счет более сильных жи­ровых побегов, образующихся в нижней части старой древесины, и удаления ослабленных рукавов. Но прежде чем удалить рукав, формируют ему замену. Уход за виноградом
  • Садоводу, приступающему к выращиванию винограда, надо хо­рошо изучить строение виноградной лозы и биоло­гию этого интереснейшего расте­ния. Виноград относится к лиановым (лазящим) растениям, для него нужна опора. Но он может сте­литься по земле и укореняться, как это наблюдается у амурского винограда в дикорастущем состоя­нии. Корни и надземная часть стебля растут быстро, сильно вет­вятся и достигают больших раз­меров. В естественных условиях без вмешательства человека выраста­ет разветвленный куст винограда со множе­ством лоз различных порядков, который поздно вступает в пло­доношение и нерегулярно дает урожай. В культуре виноград формируют, придают кустам удоб­ную для ухода форму, обеспечи­вающую высокий урожай качест­венных гроздей. Виноградная лоза

Лимонник

  • В литературе, посвященной вьющимся растениям-лианам, излишне ус­ложняются способы подготовки посадочных ям и сама посадка. Предлагается копать траншеи и ямы глубиной до 80 см, заклады­вать дренаж из битого кирпича, черепков, устанавливать трубу к дренажу для питания, засыпать особой землей и т. д. При посадке нескольких кустов в коллективных садах еще возмож­на подобная подготовка; но реко­мендуемая глубина ямы не подхо­дит для Дальнего Востока, где мощность корнеобитаемого слоя в лучшем случае достигает 30 см и он подстилается чаще всего во­донепроницаемой подпочвой. Ка­кой бы ни закладывался дренаж, но глубокая яма неизбежно ока­жется закрытым сосудом, где бу­дет скапливаться вода в период муссонных дождей, а это повлечет за собой выпревание и загнивание корней от недостатка воздуха. Да и корни лиан актинидий и лимонника, как это уже отмеча­лось, распространяются в тайге в поверхностном слое почвы. Посадка лимонника
  • Лимонник китайский, или схизандра, имеет несколько названий — лимонное дерево, красный вино­град, гомиша (японское), кочинта, кодзянта (нанайское), кольчита (ульчское), усимтя (удэгейское), учампу (орочское). По строению, системному родству, центру происхождения и распространению лимонник китайский не име­ет ничего общего с настоящим цит­русовым растением лимоном, но все его органы (корни, побеги, ли­стья, цветки, ягоды) источают аромат лимона, отсюда и название лимонника. Цепляющаяся или об­вивающая опору лиана лимонника наряду с амурским виноградом, тремя видами актинидий является оригинальным растением дальнево­сточной тайги. Его плоды, как и настоящего ли­мона, излишне кислые для потреб­ления в свежем виде, но они об­ладают лечебными свойствами, приятным ароматом, и это при­влекло к нему большое внимание. Вкус ягод лимонника китайского несколько улучшается после заморозков. Ме­стные охотники, потребляющие та­кие плоды, утверждают, что они снимают усталость, сообщают ор­ганизму бодрость и улучшают зре­ние. В сводной китайской фарма­копее, составленной еще в 1596 го­ду, говорится: "плод китайского ли­монника имеет пять вкусов, отне­сен к первой категории лекарст­венных веществ. Мякоть у лимон­ника кислая и сладкая, семена горько-вяжущие, а в целом вкус плода солоноватый. Таким обра­зом, в нем все пять вкусов нали­цо". Вырастить лимонник