Уход за виноградом - работа на винограднике

В усло­виях суровой зимовки, а также ограниченных тепловых ресурсов и неравномерного распределения осадков в период вегетации на ви­ноградниках наблюдается подмер­зание или вымокание корней, а из-за неправильного формирования и обрезки сильно удлиняются плодо­носящие органы куста. Такие ку­сты обычно ослаблены, дают низ­кий урожай ягод плохого качест­ва. Пострадавшие виноградники восстанавливают путем подсадки и замены отживших частей кустов здоровыми.

Быстро восстановить отживший куст винограда можно методом от­водков («катавлак»). С этой це­лью здоровые лозы соседнего ку­ста укладывают в канавки, про­копанные до места, где раньше произрастал погибший куст, и при­сыпают землей. На поверхность выводят верхушку, из которой по­том вырастает новый куст. Одре­весневшие лозы на отводки укла­дывают весной, а зеленые — в июле. От маточного куста их не отделяют в течение двух-трех лет.

Замерзший или очень старый куст можно восстановить посред­ством короткой обрезки до здоро­вых надземных частей или обрез­ки на «черную головку» подзем­ного штамба. В последнем случае подземный штамб освобождают от земли и целиком спиливают. Неда­леко от поверхности из спящих почек вырастают новые побеги, за счет которых формируют новый куст.

Запущенные и сильно повреж­денные морозом кусты винограда восстанав­ливают за счет более сильных жи­ровых побегов, образующихся в нижней части старой древесины, и удаления ослабленных рукавов. Но прежде чем удалить рукав, формируют ему замену.

Восстановительные мероприятия должны дополняться хорошим уходом за виноградом, поливом и удобрением почвы, своевременным пасынкова­нием и прищипкой верхушек.

У садоводов нередко возникает не­обходимость пересадки многолет­не­обходимость пересадки многолет­них плодоносящих кустов. Менее болезненный способ пересадки винограда вес­ной — с большим комом земли.

Обработка и удобрение почвы под виноград

По мере роста вино­града его корни выходят за пре­делы посадочной ямы и распрост­раняются горизонтально на боль­шую длину. Внесением удобрений и соответствующей обработкой почвы на протяжении всего пери­ода роста куста надо стремиться увеличивать мощность корнеобитаемого слоя, обогащать его пи­тательными веществами, создавать хорошую структуру, обеспечиваю­щую поглощение выпадающих осадков и проникновение воздуха к корням.

На тяжелых маломощных дер­ново-подзолистых почвах мощность корнеобитаемого слоя увеличива­ется за счет внесения необходимо­го количества органических, изве­стковых и минеральных удобрений в сочетании с глубокой обра­боткой почвы.

Из органических удобрений под виноград применяют навоз, ком­пост, фекалий, компостированный торф, птичий помет, опилки, ли­стовой отпад и др. Из минераль­ных удобрений — все виды, применяемые под плодовые культуры. Существенное влияние на виноградное растение оказывают микроудобрения, содержащие бор, медь, железо, марганец.

Если при посадке винограда почва была хорошо удобрена или сама обладает высоким плодородием, первый раз удобрения в молодом винограднике вносят на второй-третий год. На сильно исто­щенных почвах склонов и увалов органические удобрения рекомендуется первые 3—5 лет вносить ежегодно. При отсутствии органических удобрений можно ограничиться одними минеральными и поверхностным мульчированием под кустами винограда. Если имеются оба вида удобрений, основная заправка органическими и минеральными  удобрениями  в  отдельности совместно проводится осенью, перед последней обработкой почвы, перед прикопкой или весной, перед открытием лоз; их вносят сплошной полосой вдоль ряда или под отдельные кусты. В послед­ам случае удобрения хорошо перемешивают с почвой. В возрасте двух — пяти лет на погонный метр удобряемой   площади   вносят   3кг органических удобрений, 20— 3 г аммиачной селитры, 40— 3 г суперфосфата и. 15—20 г хлористого калия. В дальнейшем норма удобрений увеличивается в 5—2 раза.

Известкование и фосфоритованиe на виноградниках также относится к основной заправке почвы, вносят известь при предпосадочной подготовке почвы, а затем периодически через 3—5 лет в про­цессе ухода за виноградом.  Известь  вносят  осенью или весной, перед глубокой обработкой почвы, и заделывают на полную мощность корнеобитаемого слоя. Поверхностное разбра­сывание извести без заделки не приносит пользы. На почвах с по­вышенной кислотностью (рН 3,5— 5) вносят 500 г извести на 1 м², со слабой — 400 г.

Подкормка винограда в сочета­нии с поливом в период вегета­ции — эффективное средство фор­мирования высокого урожая гроз­дей. В первый период вегетации, когда на Дальнем Востоке преоб­ладает сухая погода, для подкор­мок применяют навозную жижу (на ведро жижи — 6 ведер воды), куриный помет, фекалий (на вед­ро — 12 ведер воды) или аммиач­ную селитру и мочевину (30 г на ведро воды). Первую подкормку винограда проводят в июне, за цеделю до на­чала цветения, вторую — в сере­дине августа — начале сентября перед созреванием ягод. Для этой цели используют суперфосфат и хлористый калий — по 50 г каж­дого вида на 1 м² приствольной полосы. Эти удобрения можно за­менить древесной золой (1 кг на 1 м²). Если в этот период идут дожди, удобрения в сухом виде равномерно разбрасывают по при­ствольной полосе и заделывают в почву тяпкой.

Внекорневая подкормка и опрыскивание винограда

Внекорневая подкормка винограда основа­на на способности листьев погло­щать воду с растворенными в ней минеральными элементами, кото­рые из листьев поступают во все органы растений. Внекорневые под­кормки повышают урожайность и качество ягод винограда. Для вне­корневых подкормок применяют микроэлементы и основные виды азотно-фосфорно-калийных удоб­рений.

Первое опрыскивание винограда раствором мочевины (40 г на 10 л воды) и суперфосфата (300 г на 10 л во­ды) проводят перед цветением — 10—15 июня. Суперфосфат пред­варительно растворяют в воде и выдерживают раствор двое-трое суток, используют его только в ви­де прозрачного настоя. Второе оп­рыскивание этими же удобрения­ми и в такой же концентрации проводят в середине июля, тре­тье — для повышения зимостойко­сти растений и улучшения вызре­вания ягод и побегов — в конце августа — начале сентября. Для третьего опрыскивания использу­ют фосфорно-калийные удобрения (300—500 г суперфосфата и 60— 80 г хлористого калия). Из микроэлементов чаще всего для внекорневых подкормок при­меняют марганцовокислый калий, борную кислоту, молибден, медный и железный купорос. Для этого в 10 л воды растворяют: борных удобрений — 10 мг, медного и же­лезного купороса — 2 г. Чтобы не повредить растения, их опрыски­вают растворами в утренние или вечерние часы, еще лучше до вос­хода или после заката солнца.

Полив винограда и отвод лишней воды

Об­щая закономерность для Дальне­го Востока — недостаток влаги в первый период вегетации, пример­но до середины третьей декады июля, и резкий избыток ее в кон­це июля — августе с наступлени­ем муссонных дождей. Потреб­ность в поливе нетрудно устано­вить по состоянию самих растений и влажности почвы. Обычно необ­ходимость в первом поливе вино­града появляется во второй дека­де июня, во втором — в первой декаде июля. Под взрослые кусты винограда на 1 м² приствольной полосы требуется 4—5 ведер воды. Полив полезно сочетать с внесением минеральных удобрений.

Во многих районах Дальнего Востока в октябре устанавливается солнечная сухая погода, и иногда почва, особенно на возвышенных местах, довольно сильно подсыха­ет. В этом случае необходим обильный подзимний полив винограда.

Длительное переувлажнение, ко­торое обычно наблюдается в пери­од муссонных дождей, затягивает вызревание гроздей и лоз виногра­да. Необходимо следить, чтобы на винограднике не застаивалась во­да, избытка влаги его корни не пе­реносят. Для удаления воды дела­ют канавки, а посредине междуря­дий устраивают водоразъемные борозды.

Обработка почвы на виноград­никах

Для нормального роста корней винограда, их сохранности в условиях низких зимних темпе­ратур требуются глубокий корнеобитаемый слой почвы нормальной влажности и свободный доступ воздуха. Обеспечивается это со­ответствующей обработкой почвы. Первое рыхление проводят ран­ней весной, после того как сойдет снег и подсохнет почва. В течение лета проводят еще три-четыре рых­ления и одновременно удаляют сорную растительность, а послед­нее, подзимнее рыхление или пе­рекопку — за неделю до замерза­ния почвы. Первую весеннюю и особенно последнюю подзимнюю глубокую обработку почвы можно сочетать с мульчированием поверх­ности почвы приствольных кругов соломистым навозом, торфом, компостом, гнилым сеном, опилка­ми, листьями или другими подхо­дящими материалами, которые предохраняют корни винограда от подмерзания.

Защита винограда на зиму

Поч­ти все сорта винограда нуждаются в надежном укрытии на зиму, ис­ключение составляют амурский виноград и сорт Хасанский Боуса. Особенно тщательно его нужно ук­рывать в населенных пунктах, рас­положенных в Приморском крае севернее Артема, в Хабаровском крае и Амурской области — повсеместно, где он разводится. Самое надежное укрытие винограда — прикопка землей. В последние го­ды во многих товариществах Ха­баровского края лозы винограда сильно пострадали от подмерзания корней. Отчасти это произошло от вымокания корней и от недоста­точной защиты на зиму.

Лозы перед укрытием винограда на зиму снимают со шпалер, обрезают все невызревшие части, а также ненужные для формирования слабые побеги, свя­зывают вместе, пригибают к земле и укладывают в неглубокие канав­ки вдоль ряда. Связанные лозы против плесени и заболеваний по­лезно опрыснуть 5% раствором медного или железного купороса. Для удобства открытия под лозы подкладывают ветви или прутья, концы которых выходят по бокам за пределы прикопки. Лозы засы­пают сначала землей слоем 10— 12 см, затем укрывают органиче­ским материалом (опилками, наво­зом, торфом, листьями), а свер­ху — 20—30 см земли. Некоторые садоводы на лозы сначала кладут плотную бумагу или помещают их в деревянные короба, а затем ук­рывают землей и органическими материалами.

Землю для укрытия виноградных кустов рекомендуется брать по­дальше от корней или приносить со стороны. От выбранной земли в междурядьях остаются ямки. При отсутствии снега через них к корням проникает холод, поэтому необходимо все углубления засы­пать каким-либо органическим ма­териалом, а зимой принять меры для снегозадержания. Винограда­ри южных районов страны реко­мендуют заполнять канавки из­мельченными отходами лозы, об­разующимися после обрезки.

Укрывают виноград при наступ­лении устойчивых заморозков, но до замерзания земли: в Хабаров­ском крае и Амурской области — в начале второй декады октября или раньше, на юге Приморского края — в третьей декаде октября.

Открывают виноград после пол­ного оттаивания холмика и уста­новления положительной темпера­туры. Конкретные сроки зависят от тепловых ресурсов весны. В хо­лодные сырые весны с открытием спешить не следует. В оттаявшей, но холодной земле нет опасности распускания или подопревания глазков и лоз. В среднем в север­ных районах виноград открывают в первой декаде мая, в южных — в третьей декаде апреля.

Сбор и хранение винограда

Ко­нечная цель выращивания вино­града — получение высококачест­венных гроздей. Важно подгото­вить к сбору винограда тару и помещение, определить зрелость ягод, пра­вильно собрать и возможно доль­ше сохранить их для потребления в свежем виде. За 20 дней до сбо­ра прекращают опрыскивание, по­лив, рыхление и другие работы. Налив и созревание ягод может затянуться, и они окажутся водя­нистыми, непригодными для хра­нения.

Потребительскую зрелость вино­града определяют по степени со­зревания семян, окраске и вкусу ягод, свойственным сорту, подсы­ханию гребня грозди, ярко выра­женному налету. Со сбором уро­жая винограда спешить не следует, так как ягоды наливаются и накапливают сахар даже в последние дни пол­ной спелости. Обрезают грозди се­катором или ножницами в сухую погоду, лучше под вечер, уклады­вают в ящики или корзины.

В домашних условиях виноград можно хранить в сосудах с водой и в подвешенном состоянии на «сухих гребнях». Для хранения в сосудах один конец лозы окунают в парафин, другой вставляют в бу­тылку с кипяченой водой, в кото­рую добавляют древесный уголь. Бутылки подвешиваются в поме­щении с температурой 10—12°.

При хранении на «сухих греб­нях» грозди подвешивают с частью лозы на проволоку. Грозди можно также раскладывать на полках и хранить другими способами. Яго­ды винограда используются для приготовления виноградного сока; варенья, повидла и других продук­тов.

Часть 1:   Виноград амурский - дикий виноград

Часть 2:   Сорта винограда дальневосточной селекции

Часть 3:   Виноградная лоза и ее строение

Часть 4:   Выращивание саженцев винограда

Часть 5:   Посадка винограда и уход за ним

• Вперёд >