Лекарственные растения

Садоводу, приступающему к выращиванию винограда, надо хо­рошо изучить строение виноградной лозы и биоло­гию этого интереснейшего расте­ния.

Виноград относится к лиановым (лазящим) растениям, для него нужна опора. Но он может сте­литься на земле и укореняться, как это наблюдается у амурского винограда в дикорастущем состоя­нии. Корни и надземная часть стебля растут быстро, сильно вет­вятся и достигают больших раз­меров.

В естественных условиях без вмешательства человека выраста­ет разветвленный куст винограда с множе­ством лоз различных порядков, который поздно вступает в пло­доношение и нерегулярно дает урожай. В культуре виноград формируют, придают кустам удоб­ную для ухода форму, обеспечи­вающую высокий урожай качест­венных гроздей.

Строение виноградной лозы

В виноградном расте­нии различают подземные органы, состоящие из штамба и корневой системы, и надземные — штамб с многолетними и однолетними лозами.

1.  Корни виноградной лозы различают первородные, развивающиеся из зародыша ко­решка семени, и придаточные, об­разующиеся при вегетативном размножении.

Придаточные корни образуются на однолетних зеленых и одре­весневших побегах; на старой дре­весине они формируются с тру­дом и недолговечны. На однолет­них лозах винограда корни закладываются и начинают расти в толще коры. Молодые корешки ломки и быст­ро высыхают, так как лишены за­щитной пробковой ткани. Разра­стаясь, они прикрываются проб­кой и дают основание скелетным

На развитие корней влияют влажность, тепло, питательные ве­щества и воздух. На тяжелых пе­реувлажняющихся почвах корни развиваются горизонтально на глубине 20—40 см в зависимости от мощности корнеобитаемого слоя. В бесснежные зимы, когда температура почвы на такой глу­бине падает ниже критической (ниже —12...— 35°), корни аме­риканских, а тем более евро­пейских сортов вымерзают. Пред­посадочная подготовка и последу­ющий уход за почвой на винограднике обычно вы­полняются с учетом развития корней и сохраняют их от под­мерзания и вымокания. 

2.  Надземная часть лозы винограда сте­бель - сильноразвитая и быстро растущая. Без вмешательства че­ловека стебель достигает большой высоты. При регулярной обрезке старая часть стебля представляет собой небольшой с утолщением в верхней части ствол (голова кус­та) с отходящими от него раз­ветвленными рукавами, или пле­чами. Укороченные рукава (коро­че 35 см) называют рожками. На концах рукава располагаются плодовые лозы, несущие у осно­вания коротко обрезанные (на 2—3 глазка) лозы (сучки заме­щения). Из сучков замещения формируют плодовые лозы под урожай следующего года. Плодо­вая виноградная лоза вместе с сучком замеще­ния составляет звено плодоноше­ния. Это основная составная часть виноградного куста при любой формировке.

Все части куста старше двух лет называют многолетней древе­синой, молодая часть куста со­стоит из прошлогоднего побега с почками, из которых вырастают однолетние побеги, несущие на себе листья и усики. В пазухе листа формируются почки — зимующая и пасынко­вая. Из зимующего глазка выра­стает побег плодоношения, на ко­тором в местных условиях форми­руется почти на всех сортах не более двух соцветий.

Из одного глазка, но каждый из своей почки, могут развиться два-три побега (двойники, трой­ники), из них оставляют один — самый сильный.

В узлах старой лозы винограда, на под­земном штамбе в голове куста формируются спящие почки. При подмерзании или повреждении верхней части куста, а также при сильной обрезке лозы винограда спящие почки пробуждаются и образуют порос­левые, или почковые, побеги, ими восстанавливают куст.

На зеленых побегах с противо­положной стороны листа или у основания соцветия вырастают усики; цепляясь за опору, они удерживают лозы в вертикальном положении.

3.  Соцветие и цветок виноградной лозы начинают формироваться с осени. Весной вместе с ростом побега они вы­двигаются, образуется до пяти по­рядков ветвлений, которые закан­чиваются маленькими бутонами. Соцветие всегда шире у основа­ния. На ножке соцветия образу­ется усик, иногда дополнительная гроздь. Бутоны развиваются од­новременно  с соцветием.

Цветок винограда обычно ма­ленький. Его лепестки срастаются под пестиком и образуют колпа­чок, который под напором расту­щих органов  сбрасывается.

А у амурского винограда цветки раздельнополые — функциональ­но женские, состоящие из завязи с пестиком, и мужские (пыльни­ки), которые расположены ниже пестика, пыльца в них жизнеспо­собна, но не обеспечивает оплодо­творение цветка. Для амурского винограда надо подсаживать кус­ты с мужскими цветками. Культурные сорта чаще имеют обоеполый цветок и способны к опылению пыльцой с того же кус­та.

Из сортов, возделываемых на Дальнем Востоке, функционально женские цветки имеют виноград  Дальневос­точный Тихонова, Супутинский 60, Иорк-Мадера, Северный белый, Мадлен Анжевин, Русский конкорд и др. Их надо выращивать совместно с одновременно цвету­щими двуполыми сортами.

Гроздь, ягода и семена — фа­зы последовательного превраще­ния цветков после их оплодотво­рения и конечный результат раз­вития виноградного растения. По величине грозди и ягоды разво­димых на Дальнем Востоке сор­тов винограда чаще относят к мелким или средним. В зависимости от сорто­вых особенностей они имеют раз­личные форму, окраску и вкус.

В годичном цикле роста и раз­вития виноградного растения наб­людается два ярко выраженных периода — вегетации и покоя. В период вегетации различают шесть фенологических фаз.

Первая фаза охватывает период от начала сокодвижения до начала набухания почек. Ее на­ступление определяется началом сокодвижения («плача»). Обилие выделяемой пасохи говорит о жизнеспособности куста, хорошей его перезимовке. Выделяемый при обрезке виноградной лозы сок не вредит растению. Поэтому в это время проводят «сухую» обрезку, заготавливают черенки винограда на размножение. Продол­жительность фазы — 10—20 дней, в зависимости от условий. Насту­пает она в момент, когда темпе­ратура почвы в зоне корней дос­тигает 8—10° тепла.

Различают период глубокого, вынужденного покоя. В глубоком покое виноград не может начать вегетацию. Если отдельные органы куста, например, лозы, поместить в условия повышенной температуры, почки на них начнут прорас­тать. На этом основывается спо­соб размножения винограда че­ренками с применением кильчевания.

При повышении температуры почвы весной до 10° тепла расте­ние переходит в первую фазу ве­гетации, характеризующуюся вы­делением сока, или «плачем» ло­зы.

Виноград относится к растени­ям умеренно теплого климата. Возможность выращивания винограда определяется прежде всего теп­ловыми ресурсами.

Как показывает опыт, в отдель­ных районах Дальнего Востока достаточно тепла для вызревания местных, североамериканских и наиболее раннеспелых европей­ских сортов винограда, но все они нужда­ются в тщательной защите на зиму.

Виноград — светолюбивое рас­тение короткого дня. В южных районах у нас световых ресурсов больше, чем в южных районах промышленного виноградарства страны.

Виноград на Дальнем Востоке произрастает в различных по ре­льефу местоположениях (горных склонах, увалах, плато, речных долинах, островах). Он относи­тельно нетребователен к почвам и при соответствующем их улуч­шении неплохо растет на тяжело-суглинистых, песчаных, галечниковых, каменистых и других почвах.

Часть 1:   Виноград амурский - дикий виноград

Часть 2:   Сорта винограда дальневосточной селекции

Часть 4:   Выращивание саженцев винограда

Часть 5:   Посадка винограда и уход за ним

Часть 6:   Уход за виноградом - работа на винограднике

Часть 7:   Виноград: лечение вином и виноградным соком